Avec ses plats cuisinés et terrines, Terroirs d’ici et d’ailleurs réunit le savoir-faire des producteurs du Nord et du Sud de la planète. C’est ainsi plus de 10 coopératives de petits producteurs certifi ées équitables par FLO-Cert (label Max Havelaar) qui bénéfi cient de débouchés mais également plusieurs éleveurs de volailles et d’agneaux français. Signalons l’arrivée du tajine d’agneau aux fruits secs et de la mitonnée de quinoa aux légumes et au chèvre. Du côté des entrées apéritives, la terrine de pintade aux abricots et aux raisins rejoint les recettes déjà éprouvées : mousseline de saumon aux deux quinoas, terrine de canard à l’orange et au pain d’épices et picorade de légumes du soleil à l’huile d’olive. À découvrir !
