Selon le 10e baromètre de l’Agence Bio/CSA 2012, 64 % des Français ont consommé bio en 2012, et 43 % au moins une fois par mois (contre 37 % en 2003 et 40 % en 2011). “C’est une vraie tendance de fond qui s’affirme, souligne François Thiery, président de l’Agence Bio et éleveur laitier dans les Vosges. Dans un contexte économique difficile, les Français se raccrochent à des valeurs fondamentales en matière d’achats.” De 3,9 milliards d’euros en 2011, le marché français atteindrait 4,1 milliards d’euros en 2012 (chiffre provisoire).
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